BiOrganik bio hajdina

Jellemzők

• Pohánka, tatárka, tatárbúza.
• Magas rosttartalmú.
• Gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
• A hajdina eredetileg Ázsia középső részéről származik.
• Hozzánk a népvándorlás útján jutott el.
• A 20. század előtt főleg a szegényebb, földművelésből élő rétegek fogyasztották, kása formájában, de később teljesen eltűnt az étrendünkből.
• Csak az elmúlt pár évben kezdtük el újra felfedezni.
• Az érdekes, háromszög alakú, szürkés-barnás színű magoknak különleges aromája van, ami elsőre furcsa lehet, de megfelelő fűszerezéssel könnyű megszokni és megszeretni.
• Kiválóan illik a dióhoz és a bazsalikomhoz.
• A hajdina eredetileg nem tartozik a gabonafélék közé (a keserűfűfélék családjába tartozik), de mégis nagyon hasonló, mint külalakra, beltartalmi értékre és a felhasználási lehetőségek tekintetében is.
• A hajdina rostokban gazdag, ami nemcsak az emésztést segíti és enyhíti a székrekedéses panaszokat, de vércukor- vagy koleszterinproblémák esetén is előnyös.
• Glikémiás indexe alacsony, így cukorbetegeknek, inzulinrezisztenciásoknak és fogyókúrázóknak is ajánlott.
• A hajdina gazdag metionin nevű aminosavban, amely májvédő hatású.
• Ezen kívül lizint is jelentős mennyiségben tartalmaz, amely a gabonafélékre kevésbé jellemző.
• Igen értékes vitamin- és ásványi anyagforrás.
• Folsav, magnézium, kálium és cinktartalma kiemelendő, illetve B-vitamin tartalma a gabonákhoz hasonló.
• Antioxidáns és flavonoid tartalma miatt a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében van szerepe.
• Ezeken kívül tartalmaz egy rutin nevű anyagot, amely erősíti a hajszálerek falát és javítja a vérkeringést.
• A vérnyomás szabályozásában is lehet szerepe.
• A hajdina nem tartalmaz glutént.
• Vegán.

Összetevők

• Hajdina.*

Tápértéktáblázat

Felhasználás

• Kb. kétszeres mennyiségű vízben vagy zöldséglében 20 perc alatt készre főzzük.
• Leginkább köretként vagy kásaként fogyasztják, de készíthető belőle levesbetét (gombóc), fasírt és felhasználható töltött zöldségek készítéséhez is.
• A fűszerek közül jól illik hozzá a bazsalikom és a curry.

Tárolás

• Száraz, hűvös helyen tartandó!