Természet áldása pörkölt hajdina

Természet áldása pörkölt hajdina

A hajdina a keserűfélék (Polygonaceae) családjába tartozó, gluténmentes pszeudocerália (álgabona).
Magas tápértékének köszönhetően számos egészségre gyakorolt jótékony hatása ismert. Értékes fehérjéket, zsírsavakat, diétás rostokat, ásványi anyagokat, valamint egyéb egészséget támogató összetevőket tartalmaz, mint például a fenolok és szterolok. Ezen alkotóelemei révén funkcionális élelmiszerként tartják számon.(Funkcionálisnak nevezhető minden olyan élelmiszer, amelyeknek nemcsak táplálkozási funkciójuk van, hanem további, egy vagy több tulajdonsággal segíti az emberi szervezet hatékonyabb és egészségesebb működését.)

Egyes kutatások igazolják, hogy a hajdina rendszeres fogyasztása mérsékli a gyulladások megjelenését.
Optimalizálja a koleszterin szintet, a „rossz” koleszterinként is ismert LDL szintjét csökkenti, miközben a „jó” HDL koleszterint növeli a vérben, 
ezáltal fontos szerepe van a szívbetegségek megelőzésében.

Kiváló fehérjeforrás, 12 féle aminosavat tartalmaz, melyek a fehérjék építőelemei, energiát adnak, valamint fontos szerepük van a növekedésben és az izmok erősítésében. 100 grammjában körülbelül 11-14 gramm fehérjét találunk, amely magasabb, mint a rizs, búza, köles vagy kukorica fehérje tartalma.
Ha vegetáriánus vagy, a hajdina kitűnő választás számodra! Tartalmaz ugyanis két esszenciális aminosavat is: lizint és arginint, melyet szerveztünk nem tud előállítani, táplálkozás útján kell bejuttatnunk.

A hajdinában található rutin nevű fitonutriens, szintén a szív és érrendszeri betegségek megelőzésében játszik fontos szerepet, antioxidáns hatása révén. Erősíti a kötőszöveteket és az érrendszert, részt vesz a sejtfal regenerálódási folyamatában. Csökkenti a vérnyomást és a vérzsírszinteket is, melyhez magas rosttartalma is hozzájárul.
Fenolos összetevői és antioxidánsai felveszik a harcot a rákkal, valamint az agy, máj és emésztőrendszer egészségét is támogatják. Antioxidánsai közül kiemelkednek a flavonoidjai, mint például a héjában, magokban, és a belőle készült lisztben is megtalálható oligomer proantiocianidin. Antioxidáns hatású polifenoljai semlegesítik a szabad gyököket, a DNS károsodását megakadályozzák, és fontos szerepük van a gyulladásos folyamatok valamint a rákos sejtek megjelenésének megelőzésében.

Egyéb gabonafélékkel összehasonlítva, a hajdina glikémiás indexe alacsonyabb. Összetett szénhidrátjai lassan szívódnak fel, fokozatosan jutnak be a véráramba, hosszabb teltségérzetet és energiát biztosítva. Ez segít kivédeni az állandó vércukor ingadozásokat, melyek gyulladások, kimerültség, hosszútávon pedig cukorbetegség és metabolikus szindróma kialakulásához vezethetnek.
Egyes hajdinából készült termékek vizsgálata során felismerték fáradtságűző, immunrendszert erősítő, seb gyógyulását és bél működését elősegítő hatását is.

Fogyaszd Te is mindennap, egészséged megőrzése érdekében!