Sárgarépa torta mascarpone krémmel

Répatorta van? Van. Méghozzá a közkedvelt mascarponéval! Mi is illene jobban a húsvéti asztalra?

Hozzávalók a tésztához

• 4 tojás
• 150 g cukor
• 235 ml olívaolaj
• 250 g liszt
• 1 ek szódabikarbóna
• ¼ ek sütőpor
• 400 g reszelt sárgarépa

Hozzávalók a krémhez

• 500 g mascarpone
• 125 g vaj
• 150 g porcukor

+200 g apróra összedarabolt pörkölt dió (elhagyható, ha valaki allergiás a dióra)

Elkészítés 

• a liszthez szitáljuk hozzá a szódabikarbónát és a sütőport és keverjük össze
• a tojásokat és a cukrot mixerrel magas fokozaton egyenletesen krémesre-habosra mixeljük
• alacsony fokozatra kapcsoljuk a mixert és lassan keverjük bele az olajat, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket
• a masszához adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és spatula segítségével keverjük össze a hozzávalókat
• a tésztát 2 db 21 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tepsibe osztjuk el
• 180 fokos, előmelegített sütőben 35 percig sütjük

Amíg a tészta kihűl, elkészítjük a krémet: mixerrel összekeverjük a vajat és a cukrot, majd folyamatos keverés mellett beleadagoljuk a marcarpone-t. Laktózérzékenyek használhatnak laktózmentes mascarpone-t és vajat.

A torta összeállítása:

• a 2 tésztakorongot kettévágjuk úgy, hogy 4 egyforma kb. 1 cm vastag körlapunk lesz
• vegyünk elő egy  nagyobb lapos tányért és helyezzük rá az első körlapot, annak tetejére kenjünk a krémből, majd szórjuk meg egy kis dióval; így tegyünk a 2. és 3. körlappal is; a megmaradt krémmel a 4. körlap tetejét és a torta oldalait egyenletesen vonjuk be és tetszőlegesen díszítsük dióval

Fogyasztás előtt 30 percig hagyjuk hűtőben pihenni.

Forrás: www.natashaskitchen.com